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休閑食品包裝設計日益豐富多彩
2019-03-26
   品種類別
   大幅增多
   近年,休閑食品行業品種和類別大幅增多。包括薯類焙烤、油炸、膨化、蒸煮產品,谷物烘烤、膨化、油炸產品,果仁烘焙、油炸產品,各類豆制品,肉禽蛋類制品,水產品類制品,糖果類,干制、蜜制、調理果蔬類制品等,品類漸次豐富,既有以往消費者喜愛的品牌產品,更有新產品踴躍推出,原料、配料、口味、質感、制作、包裝、銷售不斷創新。
   以馬鈴薯片為代表的休閑膨化食品仍然是年輕人的最愛,市場容量在256億元左右,從鮮切油炸、復合油炸、復合烘烤到餅干式薯片,工藝不斷創新。以友臣、上好仁真為代表的肉松餅、肉松塔成功上市,開拓了休閑食品包裝設計的新空間。法式小面包的問世,又表現出主食糕點休閑化的市場新景象。
   微小化產品
   迎合新需求
   除了品種、風味的多樣化外,微小化成為新的產品流行趨勢。微餅干、微蛋糕的塊頭只有傳統產品的一半甚至更小,一口一個,微薯片5片一包。此外,還有微糖果、微飲料等。如此精致的產品,就是要彰顯品牌個性和迎合消費者“挑食”的新需求。
   主食休閑食品
   融入日常生活
   調查數據顯示,京滬穗三城市家庭消費綜合指數最高的休閑食品包裝設計是面包和蛋糕,一半以上的家庭會經常購買面包或蛋糕;其次是餅干類食品,其“充饑”性能使其跨越了正餐食品和休閑食品的類別界限。
   休閑食品消費主體已經由原來以兒童和青少年為主,拓展到以年輕成人為主,高收入滿巢家庭成消費主流。人們追求的消費利益已不僅僅是商品數量和使用價值,而越來越關注商品附加的服務和文化價值觀念,如品牌、品位、時尚、造型、精神追求和文化享受。
   在銷售業態上,除了傳統的商超渠道外,近年出現的休閑食品品牌連鎖店如來伊份、味優特、百味林等成為新渠道的構成部分。另外,網購渠道也在休閑食品銷售中扮演越來越重要的角色。
   研發創新產品
   拓展營銷思路
   中國食協馬鈴薯食品專業委員會會長王薇提出,我國休閑食品企業盡管發展速度快、數量多,但整個行業的積累尚淺,整體實力依然較弱。今后中國休閑食品生產企業要想以最快速度縮短與國際品牌之間的差距,需要繼續在產品研發創新和營銷思路拓展上下功夫,生產更加營養、美味、優質的產品。


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